بهترین قسمت گوشت گوساله برای طبخ غذاهایی مانند خورشت ها محصول مغز ران گوساله پاک نشده میباشد همان طور که اطلاع دارید گوشت گوساله همانند دیگر گوشت های قرمز دارای پروتئین بالایی است که برای بدن بسیار مفید بوده و به همین سبب دارای ارزش غذایی بسیار بالایی میباشد.