بادمجان یا بادنجان یکی صیفی جات پر مصرف و محبوب در جهان است که در تمام فصول به سهولت یافت می شود و برخلاف تصور خیلی از افراد دارای خواص بی نظیری است که می بایست در برنامه غذایی خود از این صیفی جات عالی استفاده کنید. بادمجان یک عضو از خانواده گیاهانی مانند سیب زمینی ، فلفل شیرین و گوجه فرنگی می باشد. از غذاهای محبوبی که با بادمجان تهیه می شود می توان به کشک و بادمجان ، میرزا قاسمی ، حلیم بادمجان و خورش بادمجان اشاره کرد. بادمجان دارای ویتامین های مختلف می باشد. این صیفی جات عالی منبع سرشاری از فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین های گروه ب، کلسیم، پتاسیم، ویتامین آ و بتا ؛ کربوهیدرات، آهن، فیبر و ویتامین سی می باشد.