یک قاشق غذاخوری (15 گرم) فلفل چیلی خام، تازه و قرمز شامل: کالری: 6 آب: 88٪ پروتئین: 0.3 گرم کربوهیدرات: 1.3 گرم شکر: 0.8 گرم فیبر: 0.2 گرم چربی: 0.1 گرم ویتامین و مواد معدنی فلفل چیلی سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است. با این وجود، چون مصرف این فلفل به میزان کمی صورت می‌گیرد، نیاز روزانهٔ شما به انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی تامین نخواهد شد. فلفل چیلی سرشار از: ویتامین C: این فلفل سرشار از این آنتی اکسیدان قوی است که برای بهبود زخم‌ها و عملکرد سیستم ایمنی ضروری است. ویتامین B 6: در خانواده‌ٔ ویتامین B، ویتامین B 6 در سوخت‌وساز انرژی نقش مهمی دارد. ویتامین K 1: این ویتامین که با نام فیلوکینون نیز شناخته می‌شود، یک ویتامین ضروری برای انعقاد خون و داشتن استخوان‌ها و کلیه‌هایی سالم به شمار می‌رود. پتاسیم: یکی از مواد معدنی ضروری که عملکردهای مختلفی برعهده دارد. با مصرف میزان مناسبی از پتاسیم، ریسک ابتلا به بیماری های قلبی کاهش می‌یابد. مس: این ماده که معمولا در رژیم غذایی غربی به اندازهٔ کافی وجود ندارد، عنصر کم‌مقدار ضروری است که به داشتن استخوان‌های قوی و عصب‌های سالم کمک می‌کند. ویتامین A: فلفل قرمز سرشار از بتاکاروتن است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند.