با افزایش محبوبیت آشپزی ژاپنی در سراسر جهان ، بیشتر و بیشتر مواد اصلی این کشور در سراسر جهان برای مردم قابل شناسایی است. برگهای شیسو یک گیاه معطر از همان خانواده گیاهشناسی مانند نعناع است که به طور سنتی سوشی و ساشیمی را همراهی می کند. قرار است آنها به همراه ماده اصلی داخل بشقاب خورده شوند. نعنا شیسو ارغوانی گونه‌ای نعنا خوش‌فرم و خوشمزه به رنگ ارغوانی است که بومی مناطقی از کشور ژاپن است که با نام محلی اوبا نیز شناخته می‌شود. علاوه بر تازه خوری از خشک‌شده این گیاه نیز به عنوان ادویه استفاده می‌کنند که خواص زیادی دارد. برگهای این گیاه دندانه‌دار هستند که شیارهای ظریفی دارد، گل های این گیاه در انتهای ساقه گیاه به صورت خوشه‌ای ظاهر می‌شوند. قسمت‌های مورد استفاده این گیاه برگها و گلهای این گیاه است.برگهای شیسو یا قرمز یا سبز هستند. شیسو قرمز اغلب با عطر و طعم انیسون توصیف می شود ، در حالی که گفته می شود انواع سبز تندتر است شیسو یا نعناع دو رنگ با برگ های سبز جذاب و لایه قرمز زیرین .با بو و عطر نعنا اما طعم دلپذیر ریحان ! که حتی گل های آن خوراکی هستند و طعم میخک می دهند. این گیاه گرما دوست بوده و به راحتی از طریق بذر قابل تکثیر است. شیسو یا نعناء ارغوانی یکی از گیاهان دارویی و معطر محبوب در کشورهای چین، ژاپن و کره بوده که در برخی از غذاها مورد استفاده قرار میگیرد و از خشک شده آن به عنوان ادویه استفاده می شود.