نخود فرنگی در همه انواع آن طعمی بسیار خوشمزه دارد و از نظر سلامتی مغذی می‌باشد. فصل کاشت نخود فرنگی از بهار تا اوایل پاییز است. نخود فرنگی، گیاهی است که میوه آنها غلاف مانند است و دانه‌های گوشتی که ما آنها را بعنوان نخود می‌شناسیم در آن وجود دارد. نخود از محدود حبوباتی است که هم بصورت پخته و هم خام،‌جزء سبزیجات تازه محسوب می‌گردد. اگرچه، ‌تنها 5 درصد از نخود بصورت خام فروخته می‌شوند، باقی آنها یخ‌زده و یا کنسرو شده است. نخود یخ‌زده به این دلیل که طعم خود را حفظ کرده‌اند و سدیم کمتری دارند، ترجیح داده می‌شوند. فواید نخودفرنگی نخود‌فرنگی حاوی موادی است که برای سلامت استخوان مناسب می‌باشند. آنها منبعی غنی از ویتامین K1 هستند که استئوکلسین(Osteocalcin) که اصلیترین پروتئین در استخوان است را فعال می‌سازد. استئوکلسین مولکولهای کلسیم درون استخوان را جذب می‌نماید. بنابراین بدون ویتامین K1 به اندازه کافی،‌ میزان استئوکلسین کافی نمی‌باشد و معدنی‌شدن استخوان صورت نمی‌گیرد. نخود فرنگی منبعی از فولیک اسید و ویتامین B6نیز است. این دو ویتامین در کاهش ساخت هموسستئین که مولکول خطرناکی است کمک می‌کنند. مطالعه‌ای نشان داده‌است که زنان یائسه‌ای که از کمبود میزان فولیک‌اسید خود اطلاعی ندارند بوسیله مکملهایی که فولیک اسید دارند،‌ میزان هموسستئین در آنها کاهش می‌یابد. مواد موجود در 100 گرم نخود فرنگی ویتامین K 41.40میکروگرم منگنز 0.84 میلی گرم ویتامین C 22.72 میلی گرم فیبر 8.80 گرم ویتامین B1 0.41 میلی گرم فولات 101.28 میکروگرم ویتامین A 955.20 واحد تریپتوفان 0.06 گرم فسفر 187.20 میلی گرم ویتامین B6 0.23 میلی گرم منیزیم 62.40 میلی گرم ویتامین B2 0.24 میلی گرم مس 0.28 میلی گرم آهن 2.46 میلی گرم سرب 1.90 میلی‌گرم پتاسیم 433.60 میلی گر کمک به قلب بوسیله نخود فرنگی هموسستئین رگهای خونی را تخریب می‌کند و باعث گرفتگی رگها می‌گردد.