زعفران انجمن ANJOMAN SAFFRON زعفران گیاهی است با نام علمی کاروکاس سا تیواس که به گل سلامتی و طلای سرخ معروف است و از خانواده زنبقیان می باشد زعفران در پاییز گل میدهد.کلاله ی قرمز رنگ زعفران که انتهای خامه و کلاله سه شاخه است همان قسمت تجاری و خوراکی زعفران است. زعفران با این همه شکوه و زیبایی گیاهی کم توقع است که از ویژگی های خاص این محصول به 4 مورد اشاره میکنیم: نیاز به آب کم امکان بهره برداری محصول به مدت 5 تا 7 سال در یک نوبت کاشت ماندگار بودن محصول به مدت طولانی سهولت حمل و نقل اهم فواید زعفران در دنیایی که امروزه مردم با بیماری های بسیاری دست و پنجه نرم میکنند زعفران راهکاری طبیعی برای غلبه بر این بیماری ها میباشد در ادامه به گوشه ای از فواید آن به اختصار می پردازیم مقابله با افسردگی : خاصیت نشاط بخشی و شاداب کنند گی دارد. پیشگیری از سرطان: این گیاه خوش عطر و رنگ در برابر توده های بدخیم سرطانی واکنش واکنش نشان داده وهز بروز سرطان جلوگیری میکند. تسکین درد های شکمی کاهش دادن فشار خون: اضافه کردن مقداری از این گیاه به غذا میتواند جلوی فشار خون را بگیرد. کمک به سلامت قلب: زعفران در جلوگیری از تجمع کلسترول در رگ ها مفید میباشد(از افزایش کلسترول و تری گلیسیرید بد جلوگیری میکند) کمک به کاهش وزن: استفاده از زعفران احساس سیری را ترویج داده و به کاهش وزن کمک میکند. درمان آرتریت( التهاب مفاصل): کارتنویید موجود در آن از بروز تومورهای پوستی جلوگیری میکند و دردهای آرتریت را تسکین میدهد. علاوه بر موارد ذکر زعفران در درمان آسم-حمله های عصبی- بی خوابی- سوزش سر دل- خشکی پوست- بهبود قوه بینایی- فرایند هضم آسان- توانایی التیام زخم ها – ام اس و تصفیه خون و بسیاری از بیماری های دیگر مفید است ودر طول قرن 16 تا 19 برای تهیه ترکیبات مختلف دارویی جهت تسکین دردها استفاده میشد.