قهوه ممتاز یا Specialty Coffee بهترین نوع قهوه هر منطقه در دنیا میباشد, در نتیجه برای پی بردن به طعم واقعی قهوه میبایست قهوه ممتاز Single Origin آن منطقه را تست کرد. واژه قهوه ممتاز یا Specialty Coffeeرا نباید با تعاریفی مثلGourmet(خوش مزه) یا Premium (اعلاء) مشابه دانست چرا که دو واژه اخیر مفهوم تجاری دارند بدون وجود هیچگونه روش استانداردی برای تهیه آنها, در حالیکه تهیه و تولید قهوه ممتاز مطابق روشهای استاندارد میباشد.طبق تائیدیه انجمن قهوه ممتاز آمریکا( Specialty Coffee Association of America- SCAA) که روش استانداردی برای ارزیابی انواع قهوه دارد, قهوه ای که از کل 100 امتیاز, بالاتر از 80 امتیاز کسب کند قهوه ممتاز یاSpecialty Coffee شناخته میشود.اشخاصی که این تستها را در انجمن قهوه ممتاز آمریکا) (SCAAانجام میدهند بهCupperمعروفند. آنان در این تستها سه مورد عطر, طعم و شکل ظاهری قهوه دم شده را مورد بررسی قرار میدهند.قهوه های ممتاز در شرایط آب و هوایی ایده آل پرورش میابند و بخاطر طعم متمایز و بی نقصشان شناخته میشوند. طعم منحصر بفرد این قهوه ها محصول کیفیت و ترکیبات زمینی است که در آن پرورش میابند.قهوه ممتاز به سرعت در حال گسترش در بازار و بدست آوردن سهم بزرگتری از صنعت قهوه است. قهوه های تولید شده توسط مستر کافی تماما قهوه Arabica و Single Origin و با امتیاز بالای 82 از انجمن قهوه آمریکا(SCAA) بوده و از بهترین مزارع کشور تولید کننده خریداری میشود.Roasting قهوه ها برای حفظ کیفیت و طعم قهوه در حجم کوچک و آن نیز بر اساس سفارش مشتری تهیه میشود و در آن دقت لازم بکار گرفته شده تا عطر و طعم اصلی از بین نرود.درجه رستینگ قهوه ها تماما Medium میباشد مگر به انتخاب مشتری.--- مشخصات این قهوه: قهوه آلیانزا کُستاریکا, 100% عربیکا--- کشور محل کشت: کُستاریکا--- کیفیت:SHB EP--- منطقه محل کشت: سنترال ولیمارک: اولیویا--- نوع تهیه کردن: شسته شده--- امتیاز انجمن قهوه ممتاز آمریکا(SCAA) از 100: 82--- عطر و طعم: طعم ملایم شیرین, فندقی و ترش همراه با مزه شکلاتی Cup profile flavor: mellow, sweet, nutty, pleasant, citric acidity, balanced cup with hints of chocolate انواع قهوه های ممتاز (Specialty Coffee) مستر کافی:  هوه کاراملی ارگانیک هندوراس---  قهوه A/X پاپوآ و گینه جدید---  قهوه آلیانزای کاستاریکا---  قهوه سیدامو ی اتیوپی---  قهوه جالاپا ی گواتمالا---  قهوه اکسلسوی کلمبیا---  فهوه بوگیسوی اوگاندا---  قهوه ایرگاشف اتیوپی---