عسل شهد خام شفق آذربایجان - ۹۰۰ گرم
- وزن: 900 گرم
- وزن بسته‌بندی: 1400 گرم
- ابعاد بسته‌بندی: ۱۵-۸/۵-۸/۵ سانتی‌متر
- شماره پروانه بهداشت: ۱۲/۱۰۰۳
کد محصول:359488
قیمت : ناموجود
ناموجود
نقد و بررسی
عسل شهد خام شفق آذربایجان - ۹۰۰ گرم
عسل باموم بعد از اینکه شهدگیری میشود حالت مایع و شفاف دارد و بعد از مدتی شروع به شکرک زدنیا رس شدن میکند(۳ماه الی ۱سال)و عواملی چون:دمای محیط(دمای ۱۴ درجه سانتی گراد مطلوب ترین شرایط برای شکرک زدن عسل میباشد و عسل در دمای بالای ۳۰ درجه و کمتر از ۰ درجه سانتی گراد شکرک نمیزند)،نوع گل،رطوبت عسل( عسل طبیعی حاوی ۱۶ تا ۲۱ درصد آب هست اگر مقدار زیادی از آن وجود داشته باشد بلور ها کندتر شکل میگیرند)ومقدار گلوکز(عسل بیش از ۷۰ درصد قند تشکیل شده است ۴۰ درصد فروکتوز و ۳۰ درصد گلوکز که نشانگر این است که عسل یک محلول فوق اشباع شدست برخی کریستال های عسل ریز و برخی درشت هستند که تاحدی زیادی به دلیل تناسب دو نوع قند اصلی موجود یعنی فروکتوز و گلوکز هست هرچه قدر میزان گلوکز بیشتر عسل سریع تر متبلور میشود)تاثیر دارند . عسل خالص و عسل تغذیه شده هر دو شکرک میزنند.عسل بعد از شکرک زدن بین ۶۵تا ۸۰ درجه سانتی گراد گرما داده میشود تا به حالت اولیه برگردد و باعث از بین رفتن آنزیم های عسل و بالا رفتن اسید عسل(هیدروکسی متیل فورفورال)میشود که ضرر زیادی بر بدن دارد. عسل خام حالت بلوری(دون دون) پیدا میکند مانند شیره انگور که اکثرا فکر میکنند آن ها شکر هستند.عسل نباید با آب داغ-شیر داغ و... مخلوط شود چون باعث از بین رفتن آنزیم های عسل و بالا رفتن اسید عسل میشود.زنبور عسل نیازمند مصرف قند های مختلف مثل فروکتوز،گلوکز و ساکارز هست که در گیاهان مختلف وجود دارد پس از مکیدن شهد گل ها زنبور میزانی از ساکارز جذب شده را به فروکتوز و گلوکز تبدیل میکند(توسط آنزیم اینورتاز)اگر زنبورداران برای تولید عسل به شکر روی آورند میزان زیادی ساکارز وارد بدن زنبور خواهد شد که نمیتونه به فروکتوز و گلوکز تبدیل کنه و بعضی از عسل های خالص ساکارز بالایی دارند به همین خاطر ساکارز معیار اصلی برای تشخیص عسل نیست. نحوه تشخیص عسل از طعم وعطرنیازمند تجربه بوده و افراد عادی تا حدودی می‌توانند تشخیص بدهند و یکی هم آزمایش هست.عسل حاوی ۲۶ اسید آمینه هست و مقدار آن ها به منشا شهد بستگی دارد.پرولین اسید آمینه اصلی عسل هست.محتوای پرولین عسل در طول ذخیره سازی به طور مداوم کاهش می یابد و عسل هایی که بیشتر از ۳ سال نگهداری میشوند کیفیت اولیه را ندارند.
مشخصات فنی
عسل شهد خام شفق آذربایجان - ۹۰۰ گرم
مشخصات
-
وزن900 گرم
-
وزن بسته‌بندی1400 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی۱۵-۸/۵-۸/۵ سانتی‌متر
-
شماره پروانه بهداشت۱۲/۱۰۰۳