از این گیاه در طب سنتی برای درمان دیابت، مارگزیدگی، اسهال خونی و درمان عفونت¬ها استفاده شده است و حتی در برخی مناطق جهان از این گیاه برای رنگ کردن بدن و لب استفاده می شود. از مهمترین مصارف این گیاه در صنایع غذایی، استفاده از آن به عنوان رنگ دهنده و طعم دهنده¬های غذایی است . رنگدانه¬های کارتنوئیدی آناتو محدوده رنگی زرد – نارنجی و قرمز را به ترکیبات غذایی می¬دهد. این گیاه بدلیل همین طعم تند ملایم و خاص آن به عنوان یک طعم دهنده اصلی در غذاهای آمریکای لاتین و آمریکای جنوبی مخصوصا غذاهای مکزیکی بکار می¬رود. از عمده محصولات غذایی که در آن¬ها از این رنگدانه گیاهی استفاده می¬شود شامل : انواع پنیر، سس خردل، سیب زمینی¬های فرایند شده ، انواع اسنک، غلات صبحانه ، گوشت¬های فرآوری شده، نوشیدنی¬ها ، ماهی دودی و مارگارین¬ها هستند . از آناتو به عنوان رنگدانه شبه زعفران (poor man’s saffron) یاد می¬شود که علت این نامگذاری قیمت کم آن در برابر زعفران طبیعی و واقعی است. مطالعه های مختلف نشان می دهد که در شرایط فرآوری و مدت زمان نگهداری مواد غذایی، آناتو ( به ویژه نوربیکسین )، پایداری خوبی داشته و عطر و طعم نامطلوب تولید نمی کند. مطالعات محققان نشان داده است که آناتو منبع غنی از توکوتری انول ها و توکوفرول ها است که می¬تواند عملکردی شبیه به ویتامین E داشته باشد. استفاده از این گیاه به عنوان یک آنتی اکسیدان در محصولات حاوی لیپید و چربی در مقالات مختلف مورد ارزیابی و تایید قرار گرفته است. وجود توکوتری انول¬های آزاد در دانه¬های این گیاه سبب شده تا خواصی چون کاهنده کلسترول، ضد سرطان و محافظت کننده سلول های عصبی نیز به آن نسبت داده شود. ایزومرهای نورو بیکسین که در این گیاه فراوان است می¬تواند برعلیه پاتوژن¬های +G چون باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس آرئوس، کلستریدیوم بوتولینوم و کلستریدیوم پرفرنجنس عمل کرده و سبب نابودی این پاتوژن¬ها شود. قابل استفاده و مصرف در مراکز صنفی و صنعتی