روغن کلزا مزرعه جنوبی تولید شده به روش پرس سرد و تهیه شده از بهترین دانه کلزای کشور می باشد. میزان اسید های چرب اشباع شده در روغن کلزا کمتر از تمامی روغن های گیاهی است که به طور رایج استفاده می شوند و در بازار وجود دارند. در این نوع روغن میزان چربی های تک حلقه ای اشباع نشده بالا بوده و تنها پس از روغن زیتون رتبه دوم را دارد و حاوی مقدار قابل ملاحظه ای از اسید های چرب ضروری، اسید لینولنیک و آلفا لینولنیک که مصرف به اندازه آن برای بدن مناسب است، می باشد.تحقیقات پزشکی نشان می دهد که ترکیبات اسید های چرب در روغن کلزا بسیار بهتر از سایر روغن های گیاهی است و نقش مؤثری به عنوان بخشی از رژیم غذایی دارد. از این نوع روغن میتوان برای پخت و پز و سالاد و همچنین سرخ کردن با شعله ملایم استفاده نمود.