مرزه به عنوان یکی از سبزیجات مفید در جهان یکی از گونه های گیاه نعناع است که طرفداران بیشماری در اروپا و آمریکای شمالی دارد. آشپزها علاقه شدیدی به استفاده از این سبزی در غذاها و دسر ها دارند.بیشتر افراد این گیاه را با ترخون اشتباه می گیرند لذا شایان ذکر استمرزه برگ های صافو گلهای کوچک دارد.طعمفلفلی و تند مرزه باعث شده از آن به عنوان یک طعم دهنده استفاده گردد. این گیاه در بازار سبزیجات خشک جایگاه ویژه ای دارد و طبع این سبزیگرم و خشک است. خواص گیاه مرزه: -مرزه به بهبود زخمو مبارزه با باکتری های پوست کمک می کند-مرزه محرک اشتها است -مرزه مفید برای بهبودی گلو درد و عفونت های برونشیت -این گیاه به نفخ و سوء هاضمه کمک و به دلیل وجودپروبیوتیک ها در آنبه رشد باکتری های خوب در روده کمک می کند. -مرزه بسیار مناسب برای کاهش وزن است -مرزه غنی آنتی اکسیدان ها است -گیاه مرزه دارای خواص ضد التهابی و ضد روماتیسمی  کاهش کلسترول بد می باشد .