کتاب کتابچه فروتن آشپزی اثر مینو امیرقاسمی
کتاب کتابچه فروتن آشپزی اثر مینو امیرقاسمی
- وزن: 136 گرم
- تعداد صفحه: 104
- نویسنده: مینو امیرقاسمی
- تعداد جلد: 1
- رده‌بندی کتاب: آشپزی (هنر و سرگرمی)
- شابک: 9789642133024
- قطع: رقعی
- نوع جلد: شومیز
- ناشر: نشر مرکز
- گروه سنی: بزرگسال
کد محصول:1468651
قیمت : ناموجود
ناموجود
نقد و بررسی
کتاب کتابچه فروتن آشپزی اثر مینو امیرقاسمی
کتاب کتابچه فروتن آشپزی اثر مینو امیرقاسمی
<p>کتاب «کتابچه‌ی فروتن آشپزی» نوشته‌ی «مینو امیرقاسمی» است. خانم امیرقاسمی چگونگی نگارش این کتاب را چنین بیان می‌کند: «روزی آناهیتا هیجان‌زده و خوشحال، مثل اغلب دخترها و پسرهای دانشجوی دور از خانه، تلفنی از من دستور تهیه‌ی خورشت هویج را خواست؛ و من مثل اغلب مادرهای هیجان‌زده به یک خورشت بسنده نکردم. این شد چرایی تهیه‌ی کتابچه‌ی فروتن آشپزی و چنین آغاز کردم: اولین قدم آشپزی این است که سنت‌های آشپزی منطقه و سرزمینت را فراموش نکنی و دومین قدم این‌که فکر نکنی سنت علیه مدرنیته است. هر حرکت مدرنی بر پایه‌ی سنتی می‌تواند اتفاق بیفتد؛ پس اگر سنت آشپزی نداشته باشی، امکان تغییرات مدرن در آن را هم نخواهی داشت. اصل اصیل دیگر این‌که آشپزی کردن را نه کار بی‌ارزشی بدانی و نه کار زن‌های خانه‌دار بیکار! آن‌چنان که تفکر تاریخی مردانه‌ی عامیانه تلقی کرده است. اصل صریح ولی عموما ناشناخته‌ی دیگر در باب آشپزی آن است که بدانیم و بپذیریم که یکی از راه‌های انسان شدن انسان اولیه دست یافتن به شیوه‌های گوناگون، متفاوت و پیشرفته‌ی تهیه‌ی غذا بوده است... .» این کتاب را نشر «مرکز» منتشر کرده است.</p> <p> </p>
مشخصات فنی
کتاب کتابچه فروتن آشپزی اثر مینو امیرقاسمی
کتاب کتابچه فروتن آشپزی اثر مینو امیرقاسمی
مشخصات
-
وزن136 گرم
-
تعداد صفحه104
-
نویسندهمینو امیرقاسمی
-
تعداد جلد1
-
رده‌بندی کتابآشپزی (هنر و سرگرمی)
-
شابک9789642133024
-
قطعرقعی
-
نوع جلدشومیز
-
ناشرنشر مرکز
-
گروه سنیبزرگسال