کتاب روش های علمی ارزیابی و تعیین عمر قفسه ای در صنایع غذایی اثر محمد رضا شاه بنده و وحید مفید انتشارات مرکز آموزش و تحقیقات صنعتی ایران جلد سوم
- وزن: 500 گرم
- تعداد صفحه: 212
- نویسنده: پرفسور محمدرضا شاه بنده - دکتر وحید مفید
- رده‌بندی کتاب: پزشکی و بهداشت و سلامت (تکنولوژی و علوم کاربردی و مهندسی)
- شابک: 978-600-173-184-6
- قطع: وزیری
- نوع جلد: شومیز
- ناشر: مرکز آموزش و تحقیقات صنعتی ایران
- گروه سنی: بزرگسال
- موضوع: صنایع غذایی
+ موارد بیشتر
- بستن
کد محصول:1447461
قیمت : ناموجود
ناموجود
نقد و بررسی
کتاب روش های علمی ارزیابی و تعیین عمر قفسه ای در صنایع غذایی اثر محمد رضا شاه بنده و وحید مفید انتشارات مرکز آموزش و تحقیقات صنعتی ایران جلد سوم
در زمان انتشار جلد اول کتاب درباره تئوری ها و متدولوژی در سال 1390، به مخاطبین این کتاب قول داده شد که در جلد های بعدی کتاب، به طور اختصاصی به هر محصول غذایی پرداخته، کاربرد تئوری ها را در مورد هر گروه محصول جداگانه مورد بررسی قرار داده شود. در جلد دوم که در سال 1394 منتشر شد کاربرد تئوری ها در مورد مواد غذایی لبنی، غذاهای دریایی، انواع کیک و اسنک ها مورد بحث قرار گرفت و اکنون جلد سوم و آخرین جلد از این سری در رابطه با کاربرد تئوری ها به منظور تعیین زمان ماندگاری محصولات غذایی شامل انواع شکلات ها، غلات صبحانه ای، انواع سس ها و ترشیجات، غذاهای یخ زده و محصولات گوشتی خاص، به علاقمندان و دست اندرکاران صنایع غذایی تقدیم می گردد.
مشخصات فنی
کتاب روش های علمی ارزیابی و تعیین عمر قفسه ای در صنایع غذایی اثر محمد رضا شاه بنده و وحید مفید انتشارات مرکز آموزش و تحقیقات صنعتی ایران جلد سوم
مشخصات
-
وزن500 گرم
-
تعداد صفحه212
-
نویسندهپرفسور محمدرضا شاه بنده - دکتر وحید مفید
-
رده‌بندی کتابپزشکی و بهداشت و سلامت (تکنولوژی و علوم کاربردی و مهندسی)
-
شابک978-600-173-184-6
-
قطعوزیری
-
نوع جلدشومیز
-
ناشرمرکز آموزش و تحقیقات صنعتی ایران
-
گروه سنیبزرگسال
-
موضوعصنایع غذایی