کتاب Lentils اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley
- وزن: 448 گرم
- نوع کاغذ: تحریر
- تعداد صفحه: 448
- نویسنده: جمعي از نويسندگان
- شابک: 9781119866893
- قطع: رقعی
- نوع جلد: شومیز
- ناشر: Wiley
- گروه سنی: بزرگسال
- موضوع: عدس، کشاورزی، تغذیه، فرآوری مواد غذایی
کد محصول:13974771
قیمت : ناموجود
ناموجود
نقد و بررسی
کتاب Lentils اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley
(Lentils: Production, Processing Technologies, Products, and Nutritional Profile (عدس: تولید، فناوری های فرآوری، محصولات و ویژگی های تغذیه ای)) توسط جاسیم احمد، محمد صدیق و مارک آ. یوبرساکس (Jasim Ahmed, Muhammad Siddiq, Mark A. Uebersax) در سال 2023 منتشر شده است. این کتاب جامع شامل اطلاعات کامل و به روز در مورد کشت، برداشت، فرآوری و ارزش غذایی عدس است. نویسندگان با جزئیات کامل به بررسی ویژگی های کیفی، شیمیایی و تغذیه ای انواع مختلف عدس، روش های پردازش و فرآوری، و کاربردهای متنوع آن در محصولات غذایی می پردازند. آنها همچنین اثرات مفید مصرف عدس بر سلامتی انسان از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و سرطان را توضیح می دهند. این کتاب منبع با ارزشی برای دانشمندان، محققان، کارشناسان کشاورزی و صنایع غذایی، و افراد علاقه مند به تغذیه سالم است. نویسندگان دارای سابقه درخشان در این حوزه هستند و اثر آنها مرجع معتبری برای یادگیری جنبه های مختلف عدس محسوب می شود.
مشخصات فنی
کتاب Lentils اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley
مشخصات
-
وزن448 گرم
-
نوع کاغذتحریر
-
تعداد صفحه448
-
نویسندهجمعي از نويسندگان
-
شابک9781119866893
-
قطعرقعی
-
نوع جلدشومیز
-
ناشرWiley
-
گروه سنیبزرگسال
-
موضوععدس، کشاورزی، تغذیه، فرآوری مواد غذایی