عسل آویشن اصل یکی از پرمصرف‌ترین عسل ها در جهان است این عسل از شهد گل آویشن به دست می آید. گیاه آویشن که بیش از ۳۵۰ گونه مختلف دارد دارای بو وعطری بسیار خاص و لذت بخش است آویشن خواصی فوق العاده‌ایی دارد. این گیاه یکی از مقوی ترین غذاها است. طعم این عسل در دهان ماندگار است. طعم و ریحه این گیاه با گل های تند و خشک، سرو، نقاشی با مداد، فلفل داغ و خرما توصیه شده است. آویشن جهت درمان سرفه و سرماخوردگی،گلو درد، نفخ معده، تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش سلامت قلب، خوشبو کردن دهان، کاهش استرس و خیلی از بیماری‌های دیگر موثر است. این گیاه دارویی حاوی آنتی اکسیدان های قوی شامل آپیژنین، لوتولین، سابونین و نائن است. گیاه آویشن سرشار ازویتامین A، ویتامین C، مس، آهن، فیبر، منگنز، پتاسیم، کلسیم، سدیم، روی و منیزیم است که در عسل آویشن نیز این موارد به وفوریافت می‌شود. مجموعه بابا دهقان جهت رسیدن به بهترین کیفیت عسل آویشن، در انتخاب زنبورهای کارگر البته با اجازه ملکه خیلی سختگیرانه عمل کرده و زنبورهایی که به سراغ گل‌های آویشن بی عطر و بو و بی‌کیفیت رفته را اخراج می‌کند. ریز بینی بابا دهقان بر هیچ کس پوشیده نبوده و نیست.!!! بابادهقان امیدوار است با سختگیری خود بتواند کام شما را شیرین نماید حتی اهلا من العسل!!! عسل آویشن نیز که از گلهای آویشن و حتی از گلهای وحشی به دست می آید دارای خواص غذایی- دارویی عجیبی است. بسته به شرط اینکه عسلی به نام گیاهی معروف شود، این است که ۴۵ درصد گرده ها از آن گیاه باشد که در عسل آویشن هم به همین صورت است. حاصل تلاش فراوان زنبورداران و زحمت فراوان آنان تراکم بیش از ۸۰ درصدی گرده های مربوط به گل آویشن در عسل آویشن بابادهقان است و به همین دلیل است که عسل آویشن بابادهقان معروف است. رنگ عسل آویشن رنگ این طلای سیال، کهربایی روشن است البته هنگامی که این از گونه های وحشی آویشن به دست آید رنگ آن تیره تر می شود. این عسل دارای بوی شدید و تیز تری است. برخی از کودکان این عسل را نمی‌پسندند طعم این عسل کمی عجیب و خیلی شدید است .همین امر باعث شده که بعضی از کودکان و حتی بعضی از بزرگسالان هم از طعنم این عسل خوششان نیاید.پیشنهاد میشود اگر از طعم و بوی آویشن خوشتان نمی‌آید از عسل های دیگری استفاده کنید